第104节
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??风寒…… ??数不清的驱寒食谱在脑海中划过，最后在目光落到仔姜上时，一道菜谱在心中停留下来。 ??她道：“姜本身就是驱寒良药，正好我泡的仔姜熟了，皇兄可带些回去，至于菜嘛……” ??“肉脯来不及做饿了，不过其他菜倒是还能做。”说罢，她抬头道：“皇兄，换一道菜可以吗？” ??小丫头身量极小，堪堪到太子膝盖上方，此时睁着噌亮溜圆的双眼看过来，这…… ??太子还没问出是什么菜，就已经点下了头。 ??太子：…… ??不过听到叶遥要做才，其他人可是暗暗高兴，要不是太子在这里，他们得顾着形象，不然早就拍手叫好了。 ??“既然是以姜驱寒，那我便做一道姜蓉鸡。” ??听起来那位楚姑娘胃口不是很好，这姜蓉鸡鲜香爽滑，且清淡滋补并不油腻，姜蓉驱寒增香，正好适合风寒的人吃。 ??做法也不难，取些老姜让云露去皮砸姜蓉，砸碎的姜蓉包在细麻布里挤出姜汁，挤干的姜蓉放一旁备用。 ??说是姜蓉鸡，接下来却是将生抽料酒胡椒粉等调味料倒入姜汁中，调好味后将一整只鸡放进去按揉腌制。 ??按揉的手法也极其重要，哪处重哪处轻，打圈按揉将姜汁透过鸡皮，渗进那粉白鸡肉中，腌入味后直接放蒸锅里蒸。 ??蒸锅里蒸汽腾腾，白雾不停从空洞里往外钻，不多时就带出一股股姜汁的辛味，以及鸡肉的醇厚肉香。 ??蒸鸡的奥秘在于蒸，鸡皮中的油脂被蒸出来，再加上蒸汽的一遍遍冲刷，最后得到的鸡肉并不油腻，反而清甜软嫩。 ??值得留意的是，在做这姜蓉鸡时，胸口的玉葫芦就不停发热，不烫，温温的很是舒服。 ??叶遥悄悄蜷缩了下手指，舒服地眯起眼睛，她感觉自己有力气极了，这姜蓉鸡做得一点也不费事。 ??太子一直在旁边看着，惊奇地看着那小小的一只又是调味又是端鸡，那一举一动熟练到……令人心疼。 ??再闻闻鼻端的鸡肉香味，这肉闻着就知道肯定鲜嫩醇厚，还带着一股怡人的姜味，将鸡肉里残留的腥甜彻底驱散。 ??再看八皇妹不停留意灶下火候的动作，就知道这蒸鸡并不像看着那般简单。 ??鸡已经放蒸锅里蒸了，接下来便是姜蓉的炒制。 ??姜蓉鸡姜蓉鸡，这自然是少不了姜蓉了。 ??这挤干水分的姜蓉有一个绝妙的做法，便是炒，也是这道菜最为亮点之处。 ??作者有话说： ??泡仔姜真的太好吃了，最最最最爱，一定要泡熟！断生味道不够。感谢在2022-06-20 23:14:44~2022-06-22 23:48:39期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ ??感谢投出地雷的小天使：40885038、墨唯 1个； ??非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ ??第84章 姜蓉鸡（下） ??◎姜蓉的香脆清香恰好解了鸡肉里肉汁的油腻，光是一块两块根本吃不够！◎ ??在反复捶打中变成细细纤维的姜蓉, 又在热油和高温的碰撞中，迅速变色。 ??叶遥不停翻炒，目光紧盯锅中每时每刻的变化，此时神情非常专注, 目光所致只有眼前方寸灶台, 容不下其他分毫。 ??每一寸火候, 每一丝姜蓉都被均匀地翻炒而过，变成鲜亮的金黄色, 一切都在她的掌控之中。 ??姜蓉慢炒至金黄飘香, 干燥蓬松看起来像是品质上佳的肉松，但这“肉松”正散发出淡淡的姜味, 带着股子焦香。 ??油是现熬的鸡油，空气中原本刺激的辛辣在翻炒的过程中慢慢变淡，鸡油独特的荤香融入到姜蓉中，让姜蓉的清香更柔和舒适。 ??待蒸锅里的鸡蒸好, 取出改到切成鸡块, 整齐装盘。 ??这蒸好的鸡外皮也是金黄，切开的内里肉眼可见的软嫩流汁，装盘后再浇上一勺蒸鸡的原汤, 鸡肉的鲜香和姜汁的清香再次碰撞。 ??叶遥凑近细闻，取一只筷子沾点原汤放于舌尖浅尝，愉悦且满意地点点头，咸香适中, 她的厨艺又精进了。 ??这鸡肉装好后的最后一步, 便是撒上姜蓉。 ??刚炒好的姜蓉松散飘香, 还冒着丝丝缕缕带着香味的热气, 就这么往鸡肉上一盖, 似是触碰到什么关键一般，那姜蓉焦香和鸡肉鲜香混在一起，竟然，竟然…… ??“好好看，还好香啊。” ??叶宁痴痴的声音从门外传来。 ??额角狠狠一跳，专注于姜蓉鸡的叶遥陡然从极度专注中回神，这才留意到以太子殿下为首，自己的朋友都聚在小厨房门口，正目不转睛看着她。 ??不，更确切的说是…… ??叶遥沉默地转头，看着身后一群绿油油的眼睛，就像一只只没吃饭的饿狼。 ??她嘴角抽了抽，再瞅了瞅刚做好的姜蓉鸡，心中一瞬无言。 ??有这么夸张吗？ ??她自己倒是习惯了，可她却不知道，一个顶级食修做出来的美食，对普通人而言是多么大的吸引力。 ??更何况，这美食还并不寻常，至少堪比药膳就很不合常理。 ??叶遥摇了摇头摒弃杂七杂八的念头，装热腾腾的姜蓉鸡装进食盒中，想了想又去泡菜坛里夹了些酸黄瓜和泡仔姜，一并放进食盒里。 ??她有些吃力地拎起食盒，双手递给太子道：“太……皇兄，你要的姜蓉鸡，驱寒滋补。” ??沉浸震惊和香味中的太子回神，神色只复杂一瞬，便感激地接过食盒：“多谢八皇妹，今日……” ??他看了眼外面的天色，此时正是用晚膳的时候，这姜蓉鸡凉了也不好吃，只思索一瞬他便有了决断。 ??“今日天色不早，皇兄就不多打扰，姜蓉鸡的报酬稍后会有人送来。” ??说罢，他同其他人也告声别，便拎着食盒匆忙出宫去了。 ??叶遥目送太子离开，这一世……是真的不再一样了。 ??等太子走远身影消失，叶遥也收回目光，刚一转头就看到身侧一双双像是冒着绿光一样的眼睛。 ??里面写满——馋了，饿了，想吃！ ??叶遥再次沉默一瞬，随后失笑道：“放心吧，砍我炒了这么多姜蓉，肯定有你们的，今晚我们加一道菜——姜蓉鸡。” ??“耶！八皇妹最好了！” ??“叶遥最最最好了！” ??食盒送到楚府外，恰好楚颜在对着一桌子晚饭出神。 ??桌上的饭食热气渐散，她手里的筷子也没动几下，无精打采地看着面前色香味俱全的吃食，全都是平日里她爱吃的。 ??可今日…… ??楚颜叹息一声放下筷子，双手托腮继续出神，今日她实在是不想吃。 ??口中寡淡无味，毫无胃口。 ??她身后的贴身丫鬟看得暗暗着急，将一碟晶莹剔透的糕点端到楚颜面前，劝道：“小姐，这是二爷特地给您买来的，欲鲜斋新出的糕点，您多少吃点吧。” ??楚颜瞧了瞧，筷子拿起半响才落下，糕点晶莹剔透夹起来还微微颤动，可入口…… ??有些凉，还有些油腻。 ??看起来清爽剔透的糕点，里面似是加了猪皮冻，吃起来很是油腻。 ??楚颜眉头一皱，放下筷子没再动。 ??就在这时，一个丫鬟匆匆进来，道：“小姐，太子殿下在楚府外。” ??太子殿下…… ??瞬间她想起那鲜香浓郁的肉脯，寡淡的口中下意识分泌出津液，她道：“太子殿下所来何事？” ??丫鬟：“是来送东西的，太子殿下亲自拎着一个食盒。” ??食盒！ ??楚颜眼前一亮，可下一刻她就想起第二次的肉脯，味道怪异莫名。 ??她甚至忍不住打了个寒颤，心中对那次的肉脯十分抗拒，可是…… ??万一这次又不一样了呢？ ??不愿错过一点可能，她飞快下定结果道：“快去请太子殿下进来。” ??说完，她忽然又觉得这太冒失，也有些失礼了，明明前不久还百般拒绝，现在又…… ??楚颜懊恼了一下，罢了，这次她就亲口问一问，那两次肉脯的差距是为何吧。 ??又过了小片刻，那丫鬟再次急匆匆地跑进来，手里拎着个食盒。 ??楚颜往她身后看去，问道：“太子殿下人呢？” ??丫鬟道：“太子殿下说知道小姐不愿被打扰，所以食盒送到就离开了。” ??离开了啊…… ??楚颜心中暗暗松了口气，感觉十分熨帖，还有些淡淡的愧疚。 ??其实……太子殿下人一直都挺好的，知礼又细致。 ??这般想着，她揭开了食盒盖子。 ??贴身丫鬟上前，贴心地将里面的东西端出来，放到楚颜面前。 ??色泽金黄，这不是她心心念念的肉脯，不过…… ??“这是何物？”楚颜小小地吃惊了一下。 ??这道菜色泽金黄诱人，上面铺了满满一层酥香金黄的姜蓉，下面则是整齐摆放的肌肉块。 ??瓷白的盘子底部有一层薄薄的汁液，那汁水也是金黄色的，似是浸透到了鸡肉里面，煞是好看。 ??拿来食盒的丫鬟道：“小姐，太子殿下说这道菜叫姜蓉鸡，还有一碟开胃菜一并吃更好。” ??“开胃菜？” ??楚颜心里微微一热，她最近都没胃口，可不就需要些开胃菜嘛。 ??往食盒里一瞧，果然里面还有一个小碟子，里面装了些颜色十分鲜亮的素菜。